Helppo illallisvinkki -Elli

Yksi ehdoton lempiarki-illallinen on tomaattinen pastakastike.

Nopeaa, helppoa ja hyvää.

Kastikkeen paras ominaisuus on se, että sitä voi miksata loputtomiin.

Tässä muutamia vinkkejä peruskastikereseptin miksaukseen:

Kastike koostuu tomaattisosepohjasta, jonka kruunaa loraus kookosmaitoa.

. Kookosmaito ei ole kuitenkaan pakollinen lisä – kastike onnistuu hyvin ilmankin.

Lisää kastikkeeseen eri vihanneksia: raasta sekaan välillä porkkanan sijasta/lisäksi lanttua, pilko sekaan paprikaa ja selleriä tai heitä sekaan vaikka kukka- tai parsakaalin kukintoja.

Kastikkeesta saat ruokaisemman lisäämällä sekaan papuja tai linssejä. Kokeile myös pilkkoa kypsää avokadoa valmiin annoksen päälle tai koristele annoksesi siemenillä.

Kokeile rohkeasti maustaa kastiketta eri mausteilla:

oreganon vaihtaminen vaikka rakuunaan tai basilikaan tekee jo paljon.

Testaa kastiketta eri lisäkkeiden kanssa – leikittele.

Sekoita kastike quinoan sekaan niin saat aikaan täysin erilaisen rakenteen, tai herkuttele kastike maissi- tai papupastan kera, tai ehkä täysjyvä basmati- tai jasmiiniriisin kanssa.

Valmista vielä aterian viereen raikas salaatti ja nauti ateriasta täysin siemauksin.


Tomaattinen miksauskastike 
(iso padallinen)

2 sipulia

loraus oliiviöljyä

2-3 valkosipulinkynttä

1 kesäkurpitsa

4 porkkanaa

1 rasia herkkusieniä

2 prk luomu tomaattimurskaa

  1. ½-1 dlvettä

*2 kasvisliemikuutiota

kuivattua basilikaa

kuivattua oreganoa tai provence-mixiä

noin 2 dl kookosmaitoa

*Voit käyttää kasvisliemikuutioiden tilalla myös erilaisia yrttejä ja Kalaharin suolaa.
 Suosittelen ostamaan mahdollisimman ’puhtaita’ kuutioita, mikäli käytät niitä.

lisäksi: täysjyväbasmati- tai jasmiiniriisiä, gluteenitonta pastaa (esim.maissipastaa)

halutessasi: oluthiivahiutaleita, tuoretta basilikaa ja sokeroimatonta ketsuppia

– Pilko sipulit ja vihannekset. Raasta porkkanat.

 Varaa tekemiseen tarpeeksi iso pinnoitettu pannu tai kattila,

 sillä kastiketta valmistuu kerralla iso satsi.

– Kuullota sipuli öljytilkassa ja lisää valkosipulit.

Lisää pilkottu kesäkurpitsa ja raastettu porkkana. Lisää hetken päästä pilkotut herkkusienet.

– Lisää yrtit ja anna vihannesten kypsyä hetki.

 Lisää tomaattimurska, loraus vettä ja kasvisliemikuutiot ja anna tekeytyä noin 15 minuuttia.

– Tarjoile kastike haluamasi lisäkkeen ja salaatin

kera. Nauti höyryävän kuumasta ateriastasi.

”Enjoy the little things.”

Rakkaudella, Elli

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *